El restaurante Macerado Algarrobo se coronó como el gran triunfador del 1er concurso gastronómico “Maestros del Congrio”, organizado por la Municipalidad de Algarrobo. Este evento, que destacó el talento y la creatividad culinaria local, logró poner en valor al congrio, uno de los productos más emblemáticos de la costa chilena.
El jurado, compuesto por destacados referentes de la gastronomía como Sergi Arola, chef consultor; Paula Báez, chef y propietaria de Trespeces y vicepresidenta de Les Toques Blanches; Marcelo Beltrán, crítico gastronómico de El Mercurio de Valparaíso; y Antony Sayán, chef local, tuvo la ardua tarea de evaluar tres preparaciones diferentes por cada participante: Caldillo de Congrio, Congrio Frito y Congrio a tu Estilo.
En esta primera edición del concurso, se premiaron a los ganadores en dos modalidades: por subcategoría y por evaluación general, la cual se determinó sumando los puntajes de las tres preparaciones evaluadas.
Ganadores por Subcategorías:
• Caldillo de Congrio: Macerado Algarrobo – Destacado por su autenticidad y sabor tradicional.
• Congrio Frito: 5 Océanos – Reconocido por su crocancia perfecta y equilibrio en sus sabores.
• Congrio a tu Estilo: Peces Gordos – Una propuesta innovadora que cautivó al jurado.
Premiación General
En la evaluación global, considerando el desempeño en las tres categorías, el jurado otorgó los siguientes reconocimientos:
Primer lugar: Macerado Algarrobo
Segundo lugar: Peces Gordos
Tercer lugar: 5 Océanos